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KARAPAIXO

Tramo de edad: 2-100

Participantes: En familia

Material necesario:

500 gr. de harina blanca
325gr agua
10gr levadura
12gr de sal
3 chorizos
4 huevos

Instrucciones:

En Mahi-Mahi somos amantes de la diversidad cultural. Trabajamos en torno a diferentes culturas de todo el mundo, conociendo su gastronomía y sus costumbres. Y también damos mucha importancia al conocimiento de nuestra propia cultura. Hoy os presentamos una costumbre relacionada con el Cuaresma: el Karapaixoa. Es una torta o pan especial que  la madrina regala en época de cuaresma a su ahijado o haijada, sobre todo en la comarca de Debagoiena. ¿Quieres aprender a hacer esta torta de pan con chorizo y huevo?

1.- mezclar en un bol: harina, levadura, sal y agua e ir amasando.
2.- Una vez obtenida una bola, se coloca encima de la mesa un poco de harina y se va amasando durante 10 minutos (hasta que no se pegue en los dedos).

3.- impregnar un bol con un poco de aceite y colocar en él la masa obtenida.
4.- Se tapa con un film o un trapo y se deja crecer 90 min.
5.- impregna con un poco de aceite y de harina la bandeja del horno y da forma triangular a la masa (reservar parte de la masa para hacer adornos). Tapar y dejar que crezca otros 30 minutos.
6.- Calentar el horno 200º.
7.-  Prepara tiras (churros) de adornos con la parte de masa guardada.
8.- una vez ha pasado el tiempo de crecimiento de la masa, hacer agujeros con un cuchillo en el lugar donde van a ir los chorizoz (en el centro) y los 3 huevos (en las tres esquinas).
9.- añadir el chorizo y los huevos y decorar con tiras ya realizadas.

10.- Bate el 4º huevo y pinta todo el pan para que coja color y brillo en el horno.

11.- Hornealo 30 minutos a 200º

12.- Dejalo enfriar y a disfrutar del plato preparado en familia.

 

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